【超減塩レシピ】熱々で体の芯まで温まる♪YOSOUスープアレンジ「＜ミネストローネすうぷ＞を使ったスープグラタン」

がんを経験した方の中には塩分摂取を控えている方も多くいます。

塩分の摂りすぎはむくみ（浮腫）にも繋がるため、注意したいところですよね。

そんな方のために、手軽に作れてしっかり美味しい無塩の一品をご用意しました。

今回は食塩・砂糖不使用の「YOSOUミネストローネすうぷ」を使用した、寒い時期に嬉しいレシピをご紹介します。

いつものスープにちょっとしたひと手間を加えるだけで、スープグラタンに。

チーズをのせてトースターで焼いているので、熱々を長く楽しむことができ、しっかりとした食べごたえです。

YOSOUミネストローネすうぷスープグラタンのレシピ

15分

①YOSOUミネストローネすうぷを600Wの電子レンジで1分20秒温める

②耐熱容器にカリフラワーを入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで30秒温める

③①を耐熱皿に入れ、②を散らす

④③にピザ用チーズを散らす

⑤④をオーブントースターに入れ、チーズが溶けるまで5分～10分焼く。お好みで乾燥パセリを散らす

キャベツ、にんじん、たまねぎのざくざくした食感が特徴のYOSOUミネストローネすうぷを使った手軽なアレンジレシピです。電子レンジで温めてから、チーズをのせてトースターで焼くひと手間で見た目も豪華なグラタンスープに。ごろっとしたカリフラワーでスープなのに食べごたえのある一品です。

チーズには塩分が含まれていますが、たんぱく質やカルシウムが補えます。またチーズをのせて耐熱皿に入れて焼くことで、スープが冷めにくいのもポイント。いつまでも熱々を楽しめます。

カリフラワー・キャベツ：アブラナ科の食物はファイトケミカルが豊富。生活習慣病リスク低下などの研究結果もあります。

トマト：強い抗酸化作用があることで知られているリコピンを多く含んでいます。ビタミンEやβ-カロテンより強い抗酸化作用があります。

食塩不使用の野菜スープ【YOSOU】：製造販売者（株）とこわかhttps://yosou8.com/

（株）とこわか代表者の母親が大腸がんを罹患。

塩分を制限した食事を志向する両親の為に商品化された、無塩のレトルト野菜スープ。植物性原料100％・化学調味料不使用。1日の1食を手軽に「塩なし」で。

沼田春美（ぬまた・はるみ）：家庭料理研究家／無塩料理研究家

1970年より家庭料理教室を自ら主宰

・18歳で岡松喜与子料理教室に入室

・新橋・料亭『京味』西健一郎氏に師事

・銀座三笠会館にて和食・洋食・中華の研鑽を積む

上記活動に加え、体に負担の無い無塩調理の研究に従事。2010年より無塩調理法に則した病床料理教室を開催し、がん患者・その家族に対して食事療法を提供

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＜文・写真＞

矢崎海里（やざき・かいり）

管理栄養士や調理師などの資格を生かし、企業で働く傍ら、Webメディアでも活動。おいしく食べて健康になれるごはんを研究中